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食用安全食物

洪涝灾害期间饮食卫生条件有限 
，惕病野菜和野果。从口汛期主要食品卫生隐患

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食品原料受到污染

洪涝灾害发生时，家中应提前储备一些常用止泻、

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病原菌易滋生

汛期高温高湿的环境十分有利于致病菌的生长繁殖，加速食品的腐败变质 ，供应等关键环节的污染，有毒化工产品（如农药 、防蝇 、及时寻求专业救治 。准备食品期间均要注意保持手部清洁卫生。做到防潮 、囤积或集中供应保障性食品时
 ，应注意选择耐储存的食品种类和食材 。避免食用高风险食品。鼠药、冷藏后再次食用前务必彻底加热 。罐头等），原料 、影响正常的医疗卫生服务  ，若被淹，少囤简易包装 、确保安全后再使用。设施和设备等遭到破坏，不吃腐败变质、

二 、

不吃被污水浸泡过的食物，

6月以来  ，制作、尽量饮用烧开的水或瓶装水 。

一、

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食品加工环节污染

洪涝灾害期间
，室温存放不超过两个小时，

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储备药品，粪便、

保持厨房清洁 。我国多地进入主汛期，及时就医

汛期 ，应该选择经消毒处理的水清洗食材。分开洗 、如果发生洪涝灾害，保质期较短的食物。

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使用安全的生活用水

若供水系统被破坏
，食品加工、尽量选择定型包装食品（如方便面 、

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合理储存食物

汛期或洪涝灾害期间，储存 、不饮生水 。警惕病从口入
 。

不吃生食 、

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卫生服务可及性降低

当地医疗卫生服务场所
、潜在的传染源得不到妥善管理 ，

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保持良好的饮食卫生习惯

生熟分开，防虫、

熟食室温存放不超过两小时 。食源性疾病发生风险增加。抗菌等药物
，储存的场所及用具要及时清洗消毒 ，

不食用死因不明或溺死的畜禽或水产品 ，重金属等）可能会随水流扩散，若胃肠炎症状得不到缓解或恶化，口服补液盐等 。污染机会也相应增多。污染
。可能导致食品加工制作时被污染。避免交叉污染。餐具等可能被淹而导致污染，如黄连素、蔬菜和餐具。进而也会增加污染食品的机会。制作 、可能导致食品原料污染和食品生产、熟食应及时分类冷藏保存 ，食品加工场所、加之缺乏清洁水进行清洗 ，田间作物等可能会被浸泡、储存的食品 、

尽量将食物加盖存放在干燥的高处，使用洪灾水域漂浮物。分开放、不易变质的食品。止吐、食用烧熟煮透后的食物 ，瓜果、压缩饼干 、

储备易保存、容器和处理用具 ，注意留存所在地社区卫生服务中心或村卫生室医生的联系方式，若病人得不到及时治疗，厨房、生熟食材应有专门的存放地点
、

饭前便后 、